<\/p>\n
<\/p>\n
Leite desnatado \u00e9 mais saud\u00e1vel<\/a>, <\/strong><\/em>Analise a se\u00e7\u00e3o de latic\u00ednios de qualquer supermercado e voc\u00ea encontrar\u00e1 fileiras e fileiras de produtos com diferentes n\u00edveis de gordura. Sem gordura, com pouca gordura, integral: qual \u00e9 a op\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel?<\/p>\n Se voc\u00ea consultar as diretrizes diet\u00e9ticas dos Estados Unidos ou autoridades de sa\u00fade como a American Heart Association ou a OMS (Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade), a resposta \u00e9 clara: escolha uma vers\u00e3o sem gordura ou com baixo teor de gordura.<\/p>\n Essa recomenda\u00e7\u00e3o se baseia na ideia de que os produtos l\u00e1cteos integrais s\u00e3o ricos em gorduras saturadas, portanto, escolher vers\u00f5es com menor teor de gordura pode reduzir o risco de doen\u00e7as card\u00edacas, diz Dariush Mozaffarian, cardiologista e professor de medicina da Universidade Tufts.<\/p>\n Mas essa orienta\u00e7\u00e3o remonta a 1980, quando a primeira edi\u00e7\u00e3o das Diretrizes Diet\u00e9ticas para Americanos foi publicada, diz ele. Desde ent\u00e3o, a maioria dos estudos sobre os efeitos da gordura l\u00e1ctea na sa\u00fade n\u00e3o encontrou nenhum benef\u00edcio em priorizar vers\u00f5es com baixo teor de gordura em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s integrais, diz Mozaffarian.<\/p>\n O que parece ser mais importante do que o n\u00edvel de gordura, acrescenta ele, \u00e9 qual produto l\u00e1cteo voc\u00ea escolhe em primeiro lugar.<\/p>\n O QUE A PESQUISA SUGERE<\/p>\n Em estudos que pesquisaram as dietas das pessoas e acompanharam sua sa\u00fade ao longo de muitos anos, os pesquisadores encontraram associa\u00e7\u00f5es entre o consumo de latic\u00ednios e menores riscos de certas condi\u00e7\u00f5es, como press\u00e3o alta, doen\u00e7as cardiovasculares e diabetes tipo 2, diz Mozaffarian.<\/p>\n Esses benef\u00edcios, acrescenta ele, muitas vezes estavam presentes independentemente de as pessoas escolherem iogurte, queijo ou leite com teor reduzido de gordura ou integral. E embora os produtos l\u00e1cteos integrais tenham mais calorias, estudos descobriram que aqueles que os consomem n\u00e3o t\u00eam mais probabilidade de ganhar peso.<\/p>\n Em um estudo publicado em 2018, por exemplo, pesquisadores acompanharam 136 mil adultos de 21 pa\u00edses por nove anos. Eles descobriram que, durante o per\u00edodo do estudo, aqueles que consumiam duas ou mais por\u00e7\u00f5es de latic\u00ednios por dia tinham 22% menos probabilidade de desenvolver doen\u00e7as cardiovasculares e 17% menos probabilidade de morrer do que aqueles que n\u00e3o consumiam latic\u00ednios. Notavelmente, aqueles que consumiam n\u00edveis mais altos de gordura saturada dos latic\u00ednios n\u00e3o tinham mais probabilidade de desenvolver doen\u00e7as card\u00edacas ou morrer.<\/p>\n Cuide-se Em outra an\u00e1lise ampla, tamb\u00e9m publicada em 2018, os pesquisadores reuniram os resultados de 16 estudos envolvendo mais de 63 mil adultos. Eles descobriram que, ao longo de uma m\u00e9dia de nove anos, aqueles que tinham n\u00edveis mais altos de gorduras l\u00e1cteas no sangue tinham 29% menos probabilidade do que aqueles com n\u00edveis mais baixos de desenvolver diabetes tipo 2.<\/p>\n Essa descoberta sugere que pode haver um benef\u00edcio em consumir gordura l\u00e1ctea em vez de evit\u00e1-la, afirma Mozaffarian.<\/p>\n \u00c9 claro que esses estudos n\u00e3o podem provar que os pr\u00f3prios produtos l\u00e1cteos reduzem certos riscos de doen\u00e7as. Isso exigiria ensaios cl\u00ednicos de longo prazo, que n\u00e3o foram realizados, afirma o professor. Mas ensaios de curto prazo mostraram que o consumo de produtos l\u00e1cteos, incluindo latic\u00ednios integrais, reduziu a press\u00e3o arterial dos participantes e n\u00e3o aumentou o peso ou os n\u00edveis de LDL, ou “colesterol ruim” \u2014o que sugere novamente que a gordura l\u00e1ctea n\u00e3o \u00e9 prejudicial \u00e0 sa\u00fade do cora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n POR QUE AS GORDURAS L\u00c1CTEAS PODEM SER BOAS PARA VOC\u00ca<\/p>\n Existem v\u00e1rias explica\u00e7\u00f5es poss\u00edveis sobre por que as gorduras l\u00e1cteas podem n\u00e3o ser t\u00e3o prejudiciais como se pensava anteriormente \u2014e podem at\u00e9 ser saud\u00e1veis, diz Ronald Krauss, professor de pediatria e medicina da Universidade da Calif\u00f3rnia, S\u00e3o Francisco.<\/p>\n Entre os v\u00e1rios tipos de gorduras saturadas encontradas nos alimentos, os produtos l\u00e1cteos cont\u00eam certos tipos que parecem ser neutros ou ben\u00e9ficos para a sa\u00fade, diz Krauss, incluindo aqueles associados a riscos reduzidos de diabetes tipo 2 e doen\u00e7as coron\u00e1rias.<\/p>\n A gordura do leite tamb\u00e9m \u00e9 naturalmente embalada em uma estrutura \u00fanica chamada membrana de gl\u00f3bulo de gordura do leite, afirma Marie-Caroline Michalski, diretora de pesquisa do Instituto Nacional de Pesquisa Agr\u00edcola, Alimentar e Ambiental da Fran\u00e7a. Componentes dessa estrutura podem ajudar a ligar o colesterol no trato digestivo, melhorando potencialmente os n\u00edveis no sangue.<\/p>\n Tamb\u00e9m est\u00e1 se tornando claro que certos tipos de alimentos l\u00e1cteos podem ser melhores para voc\u00ea do que outros, diz Michalski.<\/p>\n Iogurte e queijo, por exemplo, parecem estar mais associados a benef\u00edcios para a sa\u00fade. Isso pode ser porque ambos s\u00e3o alimentos fermentados que podem fornecer boas bact\u00e9rias para o seu intestino, diz a diretora. Eles tamb\u00e9m cont\u00eam outras mol\u00e9culas ben\u00e9ficas produzidas durante a fermenta\u00e7\u00e3o, incluindo a vitamina K, que est\u00e1 relacionada \u00e0 sa\u00fade do cora\u00e7\u00e3o, afirma Mozaffarian.<\/p>\n Queijos mais duros, como Cheddar e Parmes\u00e3o, tamb\u00e9m parecem resultar em uma absor\u00e7\u00e3o mais gradual de gorduras no sangue do que queijos mais macios e manteiga, o que pode ajudar voc\u00ea a se sentir mais saciado por mais tempo, diz Michalski.<\/p>\n CONSELHOS PARA A SE\u00c7\u00c3O DE LATIC\u00cdNIOS<\/p>\n Penny Kris-Etherton, professora em\u00e9rita de ci\u00eancias nutricionais na Universidade Estadual da Pensilv\u00e2nia, diz que um painel independente de especialistas em nutri\u00e7\u00e3o est\u00e1 revisando atualmente as evid\u00eancias sobre como o consumo de gordura saturada afeta o risco de doen\u00e7as cardiovasculares. E isso poderia levar a futuras mudan\u00e7as nas recomenda\u00e7\u00f5es de alimentos l\u00e1cteos nos Estados Unidos, diz ela.<\/p>\n At\u00e9 l\u00e1, ela acredita que \u00e9 melhor buscar tr\u00eas por\u00e7\u00f5es de latic\u00ednios por dia como parte de uma dieta equilibrada, como \u00e9 recomendado pelas diretrizes diet\u00e9ticas atuais. Com base nos dados mais recentes sobre gordura l\u00e1ctea, no entanto, provavelmente est\u00e1 tudo bem se uma ou duas dessas por\u00e7\u00f5es forem de leite integral, iogurte ou queijo, diz, observando que mais do que isso pode resultar em muitas calorias.<\/p>\n Mozaffarian sugere incorporar pelo menos uma ou duas por\u00e7\u00f5es de iogurte e queijo por dia, dados os benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade desses alimentos \u2014de prefer\u00eancia vers\u00f5es sem a\u00e7\u00facar para evitar o a\u00e7\u00facar adicionado.<\/p>\n Quanto ao teor de gordura que voc\u00ea deve escolher, “escolha o que voc\u00ea gosta”, diz Mozaffarian. Alguns estudos sugerem que pode haver um benef\u00edcio em consumir produtos l\u00e1cteos integrais, “mas eu n\u00e3o acho que as evid\u00eancias sejam convincentes o suficiente ainda para tornar isso uma recomenda\u00e7\u00e3o diet\u00e9tica”, acrescenta ele.<\/p>\n Michalski prefere consumir iogurte integral sem adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar; quando voc\u00ea remove as gorduras naturais, perde algumas vitaminas, como as vitaminas A e D, al\u00e9m do “prazer” e da boa textura, diz ela.<\/p>\n Em vez de manteiga, Kris-Etherton incentiva as pessoas a usarem \u00f3leos vegetais como azeite, canola ou \u00f3leos de soja; ou margarinas feitas a partir dos mesmos \u00f3leos.<\/p>\n Manteiga e creme parecem aumentar os n\u00edveis de colesterol no sangue mais do que outras fontes de gordura l\u00e1ctea, diz Krauss, e ele recomenda limit\u00e1-los se voc\u00ea tiver colesterol alto.<\/p>\n Embora n\u00e3o haja boas evid\u00eancias de que produtos l\u00e1cteos com baixo teor de gordura sejam uma escolha mais saud\u00e1vel para todos, diz Krauss, as pessoas respondem de maneira diferente a diferentes alimentos. Se voc\u00ea tiver colesterol alto no sangue, acrescenta, vale a pena discutir suas escolhas de latic\u00ednios com seu m\u00e9dico.<\/p>\n\n Para ter uma vida saud\u00e1vel pode contar com os Planos de Sa\u00fade<\/a> chame consultor e solicite Cota\u00e7\u00e3o do Plano de Sa\u00fade<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Leite desnatado \u00e9 mais saud\u00e1vel Leite desnatado \u00e9 mais saud\u00e1vel, Analise a se\u00e7\u00e3o de latic\u00ednios de qualquer supermercado e voc\u00ea encontrar\u00e1 fileiras e fileiras de produtos com diferentes n\u00edveis de gordura. Sem gordura, com pouca gordura, integral: qual \u00e9 a op\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel? 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